Hello

Je suis rentrée de Normandie après un bon bol d’air et des produits de la ferme comme souvent.

Mon frère nous a offert deux pigeons et m’a proposé de les farcir avant de les cuire au four…

Je m’excuse d’avance pour les personnes sensibles, et qui achètent leur viande en magasin, mais mon frère élève des volailles pour la consommation…

Comme il avait déjà Comme il avait déjà « apprêté » quelques volatiles, il m’a donc apporté les abats de trois pigeons, un foie de cane et un œuf, en me disant: « Fais une farce pour tes pigeons avec ça…. Et ajoutes-y ceci pour la tenue et cela pour le moelleux… »

Résultat, deux pigeonneaux farcis, juste rôtis et rosés avec une petite poêlée de champignons à la crème parsemé de sel aux épices…

Un plat simple mais efficace!

 

pigeonnaux farcis