Des plats simples pour des déjeuners ou dinners, et qui pourraient être proposés en Brasseries ou Bistros!

Ils s'articlent autour de concepts tel que: Simples, Bons,Généreux et Goûteux...

C'est ce que personnellement, j'attends de la cuisine de Bistros ou de Brasserie avec ce  côté abordable. Ces plats, on les connait tous ou presque, et ils sont pour ainsi dire pour certains des classiques.  J'aime à l'alimenter de plats parfois riches mais généreux que j'aimerais ou pu apprécier dans ces établissements, mais en y ajoutant ma touche personnelle. 

Plats de chez moi, ou d'ailleurs,

Paysans ou un peu plus recherchés,

Vous laisserez-vous tenter par ma carte?

Et avec celà, vous prendrez bien un petit dessert?

Le pot au feu maison  Avec du pont l Eveque ch'ti q    IMG_20150224_213505

Hachis   Poulet au camembert Poule au Blanc Risotto au poulet

Le poulet au camembert de NormandieTarte camembert  Pizza saveur d Italie au boeuf  Ma ch'ti quiche du ch'nord  tomates moutarde  gratin ch ti

 

 

07 mai 2015

De retour en Estaminet

Hello Je reviens sur des plats qu'on pourrait trouvé sur une ardoise  mais à ma façon.... Je vous propose donc mes versions de tarte, gratins et autres gateaux  avec les produits typiques d'ici: endives, maroilles et autres cheddar, bières, cassonade, épices, chicorée, ....                     
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23 avril 2015

Sur les embruns ambrés du Ch'Nord

Hello ! Je continue sur les plats simples et gouteux en vous proposant une autre quiche inspirée d'ici Le nord c'est aussi la mer, et oui! Comme je ne pêche pas…de poissons, ni ne vie sur la côte d'Opale, je vous propose une Ch'ti quiche de Pecheu mais au saumon❣ Et comme j'ai souvent de bonnes occasions, elle sera au Saumon Fumé Ecossais. Pas très régionale le saumon et de surcroit Ecossais, c'est sûr, mais le Cheddar non plus et pourtant... ☺ Mais rassurons les puristes la bière, elle est bien d'ici, comme le reste de... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Les premiers plats de brasserie

            Hello Je vous propose aujourd'hui deux plat hyper simples et rapides qu'on trouve en brasserie dans le Nord. Ils sont à base de Cheddar le fromage anglais hyper apprécié dans le Nord. A consommer avec ou sans modération, ils rappelleront à certain des souvenirs, et à d'autres l'envie de goùter, enfin je l'espère ... Je commence par la quiche version Ch'timi et le fameux Welsh...  
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21 avril 2015

Retour en Nord Pas de Calais

Je vais vous faire découvrir ou redécouvir une petite part du Nord Pas de Calais, où je réside depuis plus de 7 ans déjà. Je me décide à vous proposer des plats de brasseries ou plutôt d'Estaminets comme on les appelle ici ! De véritables institutions où l'on déguste des plats simples et généreux accompagnés d'une bonne « frite » à la graisse de de bœuf... Un petit aperçu des classiques et généreux plats d'ici....
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