07 mai 2015

De retour en Estaminet

Hello Je reviens sur des plats qu'on pourrait trouvé sur une ardoise  mais à ma façon.... Je vous propose donc mes versions de tarte, gratins et autres gateaux  avec les produits typiques d'ici: endives, maroilles et autres cheddar, bières, cassonade, épices, chicorée, ....                     
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30 avril 2015

Une petite pause douceur

Hello, Pour aujourd'hui, j'ai décidé de refaire une des premières recettes de mon blogs des rochers cocos, sans gluten mais avec deux petits plus: une couverture de ganache chocolat lait pour les uns et pour les autres un petit goût des iles un peu de rhum et une couverture ganache chocolat noir....
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23 avril 2015

Clin d'oeil à nos cousins

Bonjour Encore des plats hyper simples et rapides pour cette semaine et ce week-end! Je reviens sur un de mes modestes succès dont je vous propose deux autres versions : Le pain de viandes Nord-Américain… Je reste avec nos Cousins Québécois et vous propose deux autres recettes de Pain de... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Sur les embruns ambrés du Ch'Nord

Hello ! Je continue sur les plats simples et gouteux en vous proposant une autre quiche inspirée d'ici Le nord c'est aussi la mer, et oui! Comme je ne pêche pas…de poissons, ni ne vie sur la côte d'Opale, je vous propose une Ch'ti quiche de Pecheu mais au saumon❣ Et comme j'ai souvent de bonnes occasions, elle sera au Saumon Fumé Ecossais. Pas très régionale le saumon et de surcroit Ecossais, c'est sûr, mais le Cheddar non plus et pourtant... ☺ Mais rassurons les puristes la bière, elle est bien d'ici, comme le reste de... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Les premiers plats de brasserie

            Hello Je vous propose aujourd'hui deux plat hyper simples et rapides qu'on trouve en brasserie dans le Nord. Ils sont à base de Cheddar le fromage anglais hyper apprécié dans le Nord. A consommer avec ou sans modération, ils rappelleront à certain des souvenirs, et à d'autres l'envie de goùter, enfin je l'espère ... Je commence par la quiche version Ch'timi et le fameux Welsh...  
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21 avril 2015

Retour en Nord Pas de Calais

Je vais vous faire découvrir ou redécouvir une petite part du Nord Pas de Calais, où je réside depuis plus de 7 ans déjà. Je me décide à vous proposer des plats de brasseries ou plutôt d'Estaminets comme on les appelle ici ! De véritables institutions où l'on déguste des plats simples et généreux accompagnés d'une bonne « frite » à la graisse de de bœuf... Un petit aperçu des classiques et généreux plats d'ici....
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16 avril 2015

Cakes and co

En ce moment, je continue sur ma lancée de recettes de cakes... Je vous propose un deux recettes de cakes de chez moi : l'une salée et l'autre sucrée: Un cake au Pont l'éveque et l'autre aux pommes bien sur....☺      A vos vous de goûter......       
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15 avril 2015

La Picardie

Hello J'ai eu envie de faire  et sur les conseils de mon frère, le fameux gâteau Battu Picard... Il est généreux, riche et gonflé et pas trop sucré mais mille excuses aux puristes n'ayant pas le bon moule j'ai dû faire avec ce que j'ai.... ♡ Résultat un gâteau Brioché aéré, léger mais avec un riche goût de beurre qui se mange très bien...☺  
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14 avril 2015

Sous un rayon de soleil embrun de douceur....

☼ Avec l'arrivée du soleil et de la douce chaleur, j'ai des envies d'évasion et de douceurs sucrées... ☼ Quoi de plus évocateur que la noix de coco? Riche et gouteuse, elle invite au farnienté sous le soleil et les vacances❣ J'ai choisi de faire un flan coco appelé souvent » le flan Martiniquais » ! Il rappellera des souvenirs d'enfances à certains tout comme d'autres, le découvriront Un gâteau surprenant car il ressemble à un cake mais avec des textures différentes sous un caramel  blond. Je vous le propose moins... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Sur un air de quebec

En faisant mes courses ce week'end, je suis tombée sur une promo de viande hachée. Mon ami carnivore devant l'éternel, m'a demandé ce que je comptais en faire... Comme je souhaitais développer la thématique des cakes salés, j'ai pensé l'inclure à l'un d'eux. Puis je me suis ravisée en surfant sur internet. Pourquoi ne pas faire le pain de viande américain dont on parle si souvent dans les séries tv... Mais comme j'ai une préférence pour nos cousins, je me suis inspirée de leurs recettes ☺ D’ailleurs un grand merci pour leurs... [Lire la suite]
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