amandine

Un classique! Hyper simple et frais, gourmand et qu'on connaît tous‼  Je l'ai faite avec des fruits frais et sucré juste comme il faut♥

Ustensiles :

  • Deux saladiers
  • Un fouet ou batteur électrique
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper
  • Du film alimentaire

Pâte sablée :

Ingrédients :

-        250g de farine

-        150g de beurre doux

-        100g de sucre glace

-         1 œuf

-         1 pincée de sel

-         2 à 3 cuillères à soupe d'eau 

Crème amandine :

Ingrédients :

-       3 poires fraîches

-        100g d'Amandes en poudre

-        50 g Sucre

-        50g Sucre glace

-        50g Beurre pommade

-        10cl de Crème fraîche

-        2 œufs 

-        5 cl de rhum (facultatif)

 Ou un rouleau de pâte sablée de bonne qualité

Commencez par faire chauffer votre four à 180°C.

La pâte sablée:

   Tout d'abord, faire la pâte sablée si vous n'en n'avez acheté une toute prête.

Mélangez la farine, les sucres et le sel dans un saladier. ensuite vous y ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis l’œuf, avant de malaxer l’ensemble. Ajoutez enfin l’eau pour obtenir une belle boule de pâte. Si c'est nécessaire.

Ajouter de la farine au besoin, si elle est trop collante. 

Puis vous allez étaler votre pâte pour pouvoir chemiser votre moule à tarte. N’oubliez pas de piquer la pâte et de la pré-cuire pendant 8 minutes à 10 minutes au four.

  Pour la crème amandine :

Il faut commencer par battre le beurre mou avec les sucres et le sel avant d’ajouter les œufs et la crème. Vous allez obtenir une belle crème dans laquelle vous allez verser la farine et la poudre d’amande et enfin le rhum. Bien mélanger et réservez.

Le montage :

Éplucher les poires les poires, les couper en deux et les vider.

Prendre le fond de tarte pré-cuit et y déposer les poires et les trancher à même la pâte. En fait vous tranchez dans la largeur, en fines tranches de la tête vers le bas.

Verser la crème amandine dessus, avant d’enfourner à 180°C pendant 20minutes puis augmenter à 200°c pour faire dorer pendant 5 à 10 minutes.

 

tarte