C'est une des béchamel les plus connues pour les régimes et pour les personnes allergiques au gluten. Elle reste plus légère que la béchamel classique.

Ustensiles :

  • Une casserole
  • Un bol
  • Un fouet ou batteur
  • Du film alimentaire

Ingrédients :

-        40g de Maïzena

-        1 pincée de sel

-        1 pincée de poivre

-        1 pincée de muscade

-        50cl de lait

 

         Tout d'abord, avoir tous les ingrédients à portée de main comme les ustensiles car c’est une préparation plutôt rapide dans l’exécution.

Prélever 3 cuillères à soupe de lait et les mettre dans un bol. Faire chauffer le reste à feu doux.

Ensuite il faut  délayer la maïzena dans le lait froid avant de l’incorporer à la casserole de lait et remuer sans cesse afin de faire cuire, épaissir et surtout pour qu’elle ne colle pas au fond.

Il ne vous reste qu’à l’assaisonner et soit à la débarrasser dans un plat, soit  si vous ne l’utiliser pas tout de suite, penser à la « filmer au contact afin  qu’il ne se forme pas de peau dessus.

Elle vous servira pour faire des lasagnes,  fourrer des crêpes, les endives en gratins, …..