Gaufres Mimolette, Chorizo et Bacon

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Un fouet ou batteur
  • Un gaufrier
  • Une louche
  • Une spatule ou une grande cuillère
  • Une grande assiette

Ingrédients :

-        300g de farine

-        Une pincée de sel

-        Une pincée de poivre

-        25cl de crème fraîche épaisse de Normandie bien sur

-        10cl de crème liquide

-        3 œufs

-        25cl d’eau

Les garnitures que j’ai choisies :

-         50g  de Chorizo fort détaillé en dés avec 40g d’emmental râpé

-         50 de Bacon coupé en petits morceau et 40g Maasdam ou comté en dés

-         50g  de Mimolette vieille coupée en dés et dans mon cas, une petite cuillère à café de sauce Samouraï ou une petite pincée de piment d’Espelette pour relever.

Tout d'abord, mélanger la farine et le sel dans un saladier.

Battre légèrement les œufs. Y creuser un puits dans lequel on verse les œufs battus, la crème épaisse et on mélange au fouet. Ajouter doucement la crème liquide et l’eau petit à petit afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et bien plus épaisse  qu’une pâte à crêpe.

Diviser la pâte en trois portion et ajouter dans chaque, les garnitures.

 Faire chauffer le gaufrier et quand il est chaud verser une grosse louche du premier bol. Laisser bien cuire car elles seront plus croustillantes.

La cuisson dépend de votre gaufrier.

PS: Pour la présentation vous pouvez les détailler en deux ou en triangles. Sinon vous pouvez ne pas les garnir ou alors juste un peu de gruyère ou d’emmental dedans et les servir comme des « dips » à tremper dans des sauces. Dans ce cas penser  bien les cuire pour les rendre bien croustillantes.