Un basic, que j'accommode selon ce que j'ai dans mon réfrigérateur....

Ultra simple et rapide, je le sers avec une salade verte ou de tomates.

quiche

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Une spatule
  • un moule à tarte
  • un couteau
  • un batteur ou un fouet
  • un bol

Ingrédients :

-  Un rouleau de bonne pâte brisé ou une pâte brisé maison (voir la recette dans pâtes)

- 150g de lardons fumés

- 30 à 40g de gruyère râpé ou 4 tranche de fromage à tartiflette

- 25cl de lait

- 10 cl de crème fraîche

- une pincée de sel

- une pincée de poivre

- une pincée de noix de muscade

 Préchauffer le four à 180°c.

Vous allez commencer par mettre votre pâte dans votre moule, bien l'étaler et ensuite la piquer à la fourchette sur la surface. Cela évite qu'elle ne gonfle pendant la cuisson puis la faire précuire pendant 10 bonnes minutes. C'est ce qu'on appelle cuire à "blanc".

Battre les œufs dans le saladier avec le sel, le poivre et la muscade avant d'y ajouter la crème fraîche et de continuer à bien mélanger. Puis vous y verser le lait tout en continuant à mélanger. Avec cet "appareil" de base vous allez pouvoir garnir à votre convenance.

Pour celle-ci j'ai choisi une quiche lardons fromage.

Deux possibilités vous versez les lardons directement sur la pâte soit vous les dessaler avant.

Pour ce faire, vous placez les lardons dans le bol et après fait bouillir, vous la verser sur les lardons. Cela va les dégraisser et les dessaler. Il ne faut les laisser que quelques minutes 5 avant de les filtrer.

Ensuite vous les placer sur la pâte directement et parsemer de fromage râpé avant de verser dessus le mélange précédent.

La précuisson va limiter la « détrempe » de la pâte et aider à la cuisson.

Enfourner à mi hauteur  pour 25 à 30 minutes.

Au bout de 20 minutes environs, vous pouvez placer au dessus de la quiche une feuille d'aluminium afin qu'elle ne dore pas outre mesure.

quiche tartiflette