Les gaufres de ma grand-mère

GAUFRES NORMANDES

Quand j’étais petite, mes grands-parents étaient agriculteurs(en Normandie). Ils faisaient à partir du lait de leurs vaches: du  beurre, de la vraie crème fraîche et leur faisselle, mais ils élevaient aussi des volailles, des lapins, moutons et exploitaient un beau jardin, des ruches et un verger. J’ai donc tout naturellement  j’ai profité d’excellents produits, et du « fait maison » : Ceci explique sans doute cela...

Elle avait l’habitude de nous faire des gaufres et des crêpes avec ses produits quand nous venions. Mais je me souviens surtout de ses gaufres savoureuses au bon goût de crème.... 

 

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Un fouet ou batteur
  • Un gaufrier
  • Une louche
  • Une spatule ou une grande cuillère
  • Une grande assiette

 

Pour une trentaine de gauffres, il voius faut:

Ingrédients :

-        500g de farine

-        140g de sucre

-        Une pincée de sel

-        Une grosse cuillère à soupe de miel très parfumé

-        40cl de crème fraiche de Normandie bien sur

-        1 sachet de levure

-        5 œufs

-        25cl de lait

-        10cl d’eau.

 

Tout d'abord, mélanger la farine, le sucre, la levure dans un saladier.

Battre légèrement les œufs. Y creuser un puit dans lequel on verse les œufs battu, la crème et un peu de lait. Puis continuer à mélanger en versant le lait  et l’eau au fur et à mesure.

La pâte doit être lisse et assez épaisse  plus qu’une pâte à crêpe.

Faire chauffer le gaufrier  et quand il est chaud verser une bonne louche de pate dedans.

Elles se mangent dorées voir plus cuite, car elles seront croustillantes.

Je préconisé de les faire refroidir sur une grille avant de les poser sur l’assiette, car elles vont ramollir un peu moins vite.

Enfin si vous en avez le temps…