Des petits gâteaux moelleux au doux goût d'épices.

mes ch'ti gateaux cassonade

Ils sont issues à la base d'une recette de spéculoos belge, mais comme mon essai n'était pas concluant, je les ai "améliorés"…

Le chocolat apporte la gourmandise. Le moelleux est soutenue par la noisette qui,  relève les épices et la vergeoise.

Ustensiles:

  • Un saladier
  • Une cuillère à soupe
  • Un batteur ou fouet
  • Du film alimentaire

Ingrédients :

  • 80g de noisettes
  • 300g de vergeoise brune
  • 500g de farine
  • 250g de beurre hyper pommade
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 1 belle cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 150g de pépite de chocolat au lait ou noir
  • 3 œufs

 

Tout d’abord faire la pâte qui devra reposer pendant 12h.

Mélanger le beurre hyper pommade avec la vergeoise et les épices. Afin obtenir une sorte de crème à laquelle vous allez incorporer les œufs un à un.

Ensuite vous allez verser petit à petit la farine au mélange et ensuite y verser la poudre de noisettes et finir par les pépites de chocolat. Vous mélanger une dernière fois avant de filmer et de laisser au frais pour 12h au minimum.

 

avec la farine        le mélange sans les noisettes    melage amélioré

                                                 avec la farine                           la pâte                        avec les noisttes et le chocolat

Faites préchauffer le four à 190°c.

Vous sortez votre pâte du réfrigérateur, et à l’aide de deux petites cuillères à café vous allez former de petite boules de pâte que vous allez déposer sur une feuille de papier sulfurisé avant d’enfourner pour 10 minutes à 190°c.

sur la feuille    au four  al four      mes ch'ti gateaux cassonade

 les boules de pâte                        au four                                                                                                                                            

ch'ti gateau al vergeoise