Je voulais faire des cupcakes moelleux, goûteux et sans gluten.

C'est pourquoi après avoir cherché un peu partout sur le net, m'être inspiré de mes recettes avec gluten, j'en viens à vous proposer cette recette de cupcake de mon cru...

Ils sont donc moelleux, goûteux et c’est le chocolat au cœur qui les rend très gourmand.

Pour 6 a 8 cupcake ou 15 mini cupcakes

Cupcake sans gluten

Ustensiles:

  • Un saladier
  • Un couteau
  • Une planche à découper
  • Un fouet ou batteur
  • Une cuillère à café
  • Un moule ou des moules  a mini cupcake
  • Des caissettes adaptées aux moules

 Ingrédients :

- 95g de farine de riz complet

- 45g de maïzena

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de beurre doux hyper pommade

- 1 œuf

- 1 yaourt nature

- 60g de chocolat lait pâtissier

 

Il faut commencer par préchauffer le four à 180°c.

Vous mélangez les produits secs: farine, maïzena et bicarbonate avant de les réserver.

Puis, vous allez mélanger le beurre pommade avec les sucres afin d’obtenir une belle consistance pommade. Dès que vous avez cette sorte de crème, vous y cassez l'œuf tout en continuant de battre.

Dès qu’il est bien incorporé, vous versez le mélange de produits secs tout en continuant de mélanger avant d’ajouter le yaourt.

Pate ss gluten

Vous allez avoir une belle pâte un peu foncée mais crémeuse.

Pate à cupcake sans gluten

Le montage :

Vous allez placer une caissette par empreinte, y versez une cuillère à café de pâte avant de déposer les copeaux de chocolat au cœur et de pouvoir recouvrir de la préparation. Il ne faut pas remplir plus que les 3\4 de la caissette.

Le temps de cuisson pour des cupcakes « classiques » est d’environ 20 minutes, et pour des mini cupcakes il faut compter de 15 à 20 minutes mais cela dépend de votre four.

18 minutes c’est bien pour de petits cupcake.

cupcake ss g choco

Avec cette pâte, je fais trente mini cupcake avec un moule à empreintes pour 30 petits fours.