Mi Ch'ti Gratin de Maroilles du Ch’Nord

Un gratin riche et fondant un vrai plat de brasserie qui tient au corps ☺

Un plat complet et unique qui ravira les bons mangeurs et qui requinque son Ch’Timi… 

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Une cuillère à soupe
  • Une louche
  • Un bol
  • Une écumoire/une passoire
  • Une sauteuse
  • Une planche à découper
  • Un bon couteau
  • Deux assiettes

Ingrédients :

-       700 à 800g de pomme de terre bintje ou spéciale gratin

-       5 grosses cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse

-       200g de maroilles

-       35g de cheddar

-       60cl de bonne bière blonde ou ambré du Nord

-       200g de viande hachée de boeuf ou de porc

-       4 gros œufs

-       1 pincée de sel

-       1 pincée de poivre

-       1 belle pincée de sel aux piments doux

 Faire chauffer le four à 180°c.

 Vous allez commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en tranches assez fines afin qu’elles puissent cuire plus facilement.

Puis vous versez 50cl de bière dans la sauteuse et y déposez les pommes de terre pour les faire précuire pendant 6 minutes à feu assez vif.

pdt b

Pendant ce temps, vous allez préparer le reste des ingrédients pour faire le montage du plat.

D’abord l’appareil du gratin :

Il vous faut battre les œufs avec la crème, le poivre et le sel avant d’y ajouter la bière et de bien mélanger avant de réserver au frais.

Préparer les ingrédients pour le montage:

Il faut gratter la croûte du maroilles et le trancher en tranche un peu fines et faire des copeaux de cheddar que vous réservez aussi.

tranche de maroilles    Ensuite il faut émietter la viande (voir ci dessous), avant de la réserver elle aussi au frais sous du film alimentaire.

Quand les pommes de terre sont précuites, vous les égoutter et pouvez commencer à faire le montage du gratin.

Dans le fond du plat à gratin, vous déposez une première couche de pommes de terre que lesquelles vous émietter de la viande, disposez des tranches de maroilles et poivrez un peu avant de couvrir à nouveau de pommes de terre.

   lit de pdt   pdt vde  ajt fg    Vous parsemez de sel aux épices avant de recouvrir de viande et  des pommes de terre s’il en reste.   epices   2nd couche         3me couche

Enfin vous versez doucement de l’appareil aux œufs et parsemez du rest de maroilles et des copeaux de cheddar

avec l appareil

avant d’enfourner pour 40minutes à 180°c à mi hauteur pour 40 minutes

le gratin    gratin ch ti

 Il se mange très bien avec une bonne salade de chicons et accompagné d'une bonne bière de garde... 

Mais aussi, d'une belle salade verte bien assaisonnée et d'un bon verre de vin rouge

 part de gratin