Muffin Chocolat

Ustensiles :

  • Un bol
  • Une spatule
  • Des moules à muffins
  • Des caissettes adaptées au moule
  • Une petite cuillère
  • Un robot ou un batteur électrique
  • Un saladier (si vous n’utilisez pas de robot).

 

Ingrédients :

-       160g de farine

-       65g à 70g de sucre (selon le chocolat en morceaux choisit 65g si praliné)

-       1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille (selon l’apport de sucre désiré)

-       ½ sachet de levure

-       100g de chocolat noir pâtissier

-       100g de chocolat praliné coupé en petits morceaux ou de chocolat noir

-       30g de crème fraîche épaisse

-       40g de beurre doux

-       40g de beurre salé

-       3 œufs

 

Tout d’abord  mettre à préchauffer le four 160°C et battre les œufs avec les sucres jusqu’à  obtention d’un mélange bien blanchit et qui a pris du volume. (Ça va prendre du temps d’où l’avantage du robot).

Faire fondre au micro-onde le chocolat coupé en morceaux, le beurre et la crème. Dès que le chocolat est à moitié fondu et qu’il « flotte » dans le beurre fondu, le sortir du four.

Bien mélanger à la spatule afin d’obtenir la fonte totale du chocolat et un mélange brillant et homogène.

Mélanger  la farine et le sel avant de les ajouter délicatement aux œufs « montés ».

Et enfin y ajouter le chocolat refroidi  avant de remuer une dernière fois et d’ajouter les morceaux de chocolat praliné.

Mettre les caissettes dans les caissettes et remplir au trois quart.

Faire cuire environ 20mn à 25mn selon la grosseur des muffins.

 

Pour mon four à chaleur tournante, et des muffins moyens, je cuis pendant 18 à 20mn max.

Ils gardent du fondant et avec le praliné il y a une note de sucré ce qui permet de mettre moins de sucre dans la préparation.

Ils se conservent quelques jours dans une boite bien hermétique et fermée.

PS : les démouler de suite après la sortie du four de peur qu’ils ne retombent…

Muffins chocolat