C’est une autre version de pain de viande d’Amérique du nord.

Celui-ci est plus doux que mon précédent pain de viande, car il y a juste une pointe de piment très  légère, tout comme son gout tout doux et un moelleux apporté par le ketchup, mais avec une note de sucre apporté par le "laqué" du dessus...

J’aime particulièrement faire ce type de recette car on peut le manger tel quel : froid en entrée, chaud en plat principal avec un accompagnement dans un sandwich ou dans un Hamburger…..

 

pain de viande c l 

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Une cuillère à soupe
  • Un moule à cake
  • Un bol
  • Un couteau
  • Une planche à découper
  • Une paire de gant en latex pour contact alimentaire

Ingrédients :

-         800g de viande hachée de bœuf

-         1 oignon moyen

-         1 échalote longue

-         2 œufs

-         1 pincée de Sel 

-         1 pincée de Poivre

-         1 pincée de muscade

-         1 pincée de piment d’Espelette

-         100g biscottes écrasées

-         1 petite cuillère à soupe de ciboulette

-         1 petite cuillère à soupe de persil

-         1 grosse cuillère à soupe de ketchup Heinz original

-         1 noix de beurre

Nappage :

-         6 cuillères à soupe de ketchup Heinz

-         2 cuillères à soupe de moutarde Ikea ou Savora

 

Faire préchauffer le four à 180°c.

 Le pain de viande:

           Découpez l’oignon et l’échalote en petits dés et les verser dans le saladier. Ensuite, vous ajoutez la viande, les œufs, les aromates, sel, poivre, la chapelure et la cuillère à soupe de ketchup.

            Vous passez les gants avant de mélanger, car il faut savoir que la viande hachée crue est très fragile et très facilement sujettes aux bactéries. D’où la paire de gants. Vous mélangez bien à la main mais pas trop longtemps et y verser le lait avant de filmer et de réserver au frais le temps de faire le nappage.

Pour le nappage:

             C’est ultra simple : dans le bol, vous mélanger le ketchup à la moutarde, elle aura un goût sucré salé mais pas non plus hyper sucré.

Pour cette recette, j’ai utilisé du ketchup Heinz car il est déjà sucré et de la moutarde achetée chez IKEA (rayon épicerie). Elle est douce, un peu sucré avec des épices. On peut sinon utiliser de la Savora car le mélange d’épices parfume bien le pain de viande.

Enfin vous beurrez le moule à cake avant d’y verser la préparation et de napper de toute la sauce et ce avant d’enfourner.

Personnellement, je commence par 30 minutes à 180°c et de 20 à 30 minutes à 160°c, et ce à chaleur tournante. Le couteau doit ressortir lisse et il ne doit pas ressortir de sang et la viande ne doit pas être rose.

laque

Il se mange chaud ou tiède de préférence avec un bon pain de campagne, des frites ou encore une belle salade…

A vous de voir ce que vous préférez ❣

NB: pour plus de peps on peut prendre du ketchup épicé, de la sauce barbcue ou de la sauce chilli.

 

 

T de pain de v