Une recette hyper simple et savoureuse qui permet de se faire plaisir pour les gens intolérants au gluten.

En plus, elle est plutôt bon marché car elle ne demande pas d’achats de produits spécifiques hors mis les farines qu’on trouve plutôt facilement en grande surface à ce jour.

LE SANS GLUTEN

 

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Du film alimentaire
  • Une cuillère à soupe
  • Un rouleau à pâtisseries
  • Des feuilles de papier sulfurisé
  • Un sac congélation

Ingrédients :

-        200g de farine riz complète

-        50g de farine de mais

-        50g de farine de Sarrazin  

-        un bol de farine de riz en plus

-        2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive de très bonne qualité

-         1cuillère à café de sel

-         1 sachet de levure de boulanger (8 g)

-         20cl d'eau tiède (35°c max)

-         5 petites petites feuilles de riz pour nem

 

Faire pré-chauffer le four à 200°c.

Vous allez commencer par déposer les farines dans le saladier, les cuillères à soupe d’huile et commencer à mélanger avant d’y faire un puit.  Ensuite, vous devez faire tiédir l'eau mais elle ne doit pas être bouillante c'est très important. Quand elle est juste tiède, vous y jetez le sel, la levure, avant de bien mélanger le tout et de le laisser poser 10mn.

Vous allez pouvoir commencer à faire votre pâte:

Versez le mélange tiède dans le puits de farine et commencez  à pétrir la pâte afin d'obtenir une boule. La pâte est plutôt collante et vous pouvez ajouter de la farine de riz. Ensuite, il faut la placer au frais pendant une bonne demi-heure.

Pâte à pizz sans gluten

Pour l’étaler, c’est là que la feuille de riz est parfaite. Vous déposez de la pâte dessus et farine. Soit vous posez une feuille de papier sulfurisé soit vous placer le rouleau a pâtisserie dans le sac congélation et vous abaisser la pâte sur la feuille de riz.

sur la feuille de riz

Ensuite il ne vous reste qu’à découper la pâte autour.

 

pate pizza sur feuille de riz

 

Je vous conseille de l'utiliser telle qu’elle. Le temps de repos n'est pas utile car la pate ne va pas lever mais juste se craqueler et secher. 

Ensuite vous avez deux possibilités:

Soit vous les utilisez de suite et commencer à garnir comme une pizza classique.

Soit vous les pré-cuisez a four chaud pendant  3 a 4 minutes max. Cela permet d'avoir une meilleure tenue et de pouvoir les congeler plus simplement bien a plat.  dans ce cas vous les enfournez a 200c a four chaud. 

Pizzas Thon sans Gluten                

Pizza fromage sans Gluten

Pour la cuisson, il faut compter de 10minutes  à 15 minutes à mi-hauteur et à 200°c, mais ça dépend du four et de la garniture. A vous de surveiller !

 

 

 

Elle se congèle très bien et il vaut mieux dans ce cas la congeler étalée et de façon individuelle afin de la rendre plus simple à utiliser.