Purée de citrouille maison

la citrouille est une légume qui rend énormément d'eau c'est pourquoi je préconise la cuisson au four et ce après avoir tester la cuisson vapeur, et la cuisson à l'eau.

Elle est tout simple et prend une demi heure environ, mais ça dépend de la grosseur des morceaux de citrouille. Comme vous ne l'assaisoner pas, je vous conseille aussi de faire cuire en même temps autre chose dans votre four.

Comme je voulais une purée neutre, j'ai cuit en même temps une tarte aux pommes mais j'aurais pu y cuire aussi du pain ou un brioche.

Quelque chose de neutre pour en faire du sucré, sinon autre chose si j'avais voulu faire du salé.

Vous pouvez l'utiliser en accompagnement, pour faire des gnocchis, des gâteaux.....

 

Ustensiles:

-          Une plaque allant au four

-          Une feuille de papier sulfurisé

Ingrédient :

-          500g de citrouille fraîche

 

Il faut éplucher la citrouille et la couper en très gros morceaux

Ensuite vous  les disposer sur la feuille de papier cuisson recouvrant une plaque et vous les enfournez pour 20 à 25mn à 180°c.

Dès que la citrouille est tendre, et qu’on peut la piquer  avec un couteau, il faut la sortir du four.

La faire égoutter dans une passoire avant de la mixer finement.

Pour les muffins, ou autre préparation, il faut attendre qu’elle  soit bien froide.