Une version de ma ch'ti quiche mais au saumon fumé.

 

Ustensiles :ch'ti q

    • Un saladier
    • Un fouet
    • Une cuillère à soupe
    • Une louche
    • Du film alimentaire
    • Un bol
    • Une écumoire

    Ingrédients :

    -       Une bonne pâte brisée maison ou non

    -       25 cl de crème fraîche épaisse (soit 250g)

    -       15cl de bonne bière ambrée (soit 150g)

    -       80g de cheddar

    -       2 tranches de bon saumon fumé ou 80g

    -       3 gros œufs

    -       1 pincée de sel

    -       1 pincée de poivre

    -       1 pincée de muscade

    -       1 pincée de piment d'Espelette

    Faire chauffer le four à 180°c.

Etaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer avant de l’enfourner pour 10 minutes afin de la précuire.

pate piquee   Pendant ce temps, vous allez faire votre appareil (la préparation d’œufs battus et de liquides). Vous allez commencer par battre les œufs avec la crème avant d'y ajouter le sel, le poivre, la muscade et le piment et de continuer à battre. Vous allez obtenir un appareil plutôt épais.  

q s prep   Ensuite vous versez la bière et mélanger une dernière fois. avec la biere Là l’appareil va devenir plutôt liquide.   

Puis vous coupez le cheddar en petits morceaux ou râpez le avant de le réservez.

precuite       t a s f

Sur la pâte que vous avez sortie du four, vous allez déposer les tranches de saumon coupées en morceaux  sur le fond de tarte et les parsemer de cheddar.

quich s

 

Enfin, vous versez doucement l’appareil sur le fond de tarte avant d’enfourner pour 35 à 40 minutes.  

quiche au saumon

Elle se mange chaude, accompagnée d'une bonne salade et d'une bonne bière bien sûr !