Un classique de la pâtisserie Française!! Un gâteau fondant aux petit goût d'enfance au même titre que ces délicieux gâteaux qu'on pouvait acheter en boulangerie comme les madeleines, sablés...

financiers sans gluten

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Une spatule
  • Des moules à mini financiers
  • Une casserole

Ingrédients :

-        40g de poudre  d’amandes

-        30g de poudre de noisettes

-        35g de farine

-        1 pincée de sel

-        110g de sucre glace

-        1 sachet de sucre vanillé

-        100g de beurre

-        100g de blancs d’œufs ou 4 blancs

-        Une grosse cuillère à soupe de rhum (facultatif)

 

Tout d’abord faire préchauffer le four à 160°c.

Verser la poudre d’amandes et de noisettes sur une plaque allant au four et les faire  torréfier une bonne dizaine de minutes à 160c°.

Personnellement j’utilise un saucier dans lequel je fais torréfier les poudres d’amandes et de noisettes pendant au moins 15mn.

Faire votre beurre noisette : mettre à chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un beurre fondu de la belle couleur brun noisette. Attention de bien le surveiller afin qu’il ne brûle pas.

Puis le laisser refroidir.

Mélanger le sucre glace, la farine et les blancs mais non battus et y ajouter le beurre noisette refroidi.

Faire cuire 10 à 12mn à 160°C