Des tartes fines, oui car la pâte ne doit pas être trop épaisse et la garniture simple...

Comme je fais la pâte moi-même, je peux la rendre fine et surtout y ajouter ce que je veux: des herbes, des épices, des huiles à la place du beurre...

Pour cette fois je me base sur une recette que je faisais il y a des années: une tarte aux tomates fraiches, mozzarella, chèvre et lardons…

Gourmande et simple, je l'ai légèrement adaptée à mes goûts actuels

 

Ustensiles :

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une planche à découper
  • Un bon couteau de cuisine
  • 3 assiettes
  • Un moule à tarte

Ingrédients :

-         1 bonne pâte à tarte brisée

-         1 buche de chèvre

-         2 boules de mozzarella

-         3 belles tomates

-         90g de bacon en tranches

-         Du basilic frais ciselé ou séché (selon ce que vous avez le mieux est le frais)

-         De l'huile pimentée ou une bonne huile d'olives

 

Faire préchauffer le four à 180°C/200°c.

Etalez la pâte brisée au rouleau pour la rendre fine mais attention pas transparente non plus ☺.

Puis vous la piquez à l’aide de la fourchette sur toute la surface avant de la passer au four pour une bonne dizaine de minutes.

précuites

Pendant ce temps, vous allez couper les tomates en fromage coupétranches fines et faire de même avec les fromages. Chaque tranche sera coupée en deux quartiers avant des réserver  pour le montage.

Ensuite vous prenez les tranches bacon et le coupez en lanières et les recoupez en morceaux pas trop gros.

Sortez la pâte du four et commencez le montage :

Une tranche de tomate sur laquelle vous posez une un morceau de chèvre, que vous couvrez d’une nouvelle tranche de tomate, puis de mozzarella et ainsi de suite en formant un « escargot ».montage 1  montage 2

Dès que vous avez fini de disposer les morceaux de tomates et de fromages, vous parsemez des morceaux de bacon et de basilic ciselé.

Vous enfournez pour 20/25minutes à 200°c.

Vous  pouvez ensuite versez un petit filet d’huile pimentée ou juste de bonne huile d’olive au-dessus… Mais elle se déguste aussi bien sans.

 

tartes fines

C’est une tarte qui, se mange chaude et accompagnée d’une bonne salade de pousses fraîches ou de salade de saison.